Roast chicken ratatouille/ Рататуй с запеченой курицей

It is perfect for Paleo and healthy lifestyle/ Блюдо идеально подходит для Палео и здорового образа жизни 

 You will need:/Для приготовления нам понадобиться:

• Skinless, boneless chicken breast/Куриная грудка 
• 3 mixed peppers/Болгарский перец (1-3 шт.)
• 1 zucchini/Цукинни или кабачок (1 шт.)
• 1 eggplant/Баклажан (1 шт.)
• 400 g tomatoes/Помидоры (~400 г.)
• 1/2 onion/Половина луковицы
•  Some garlic cloves/Несколько зубчиков чеснока
• Salt, pepper, mixed herbs for chicken/Соль, перец, приправы для курицы.
• Olive oil/Оливковое масло
  
  The first step - you should marinate chicken (salt, pepper, spices), and left for an hour.. Meanwhile, diced peppers, zucchini, eggplant, onion and garlic. Spread the vegetables out in a shallow layer, then put them in the oven (180 degrees) for 20 minutes. You can add a little bit water to form. 

Первым делом я замариновала курицу (соль,перец,приправы) и оставила на час.

Тем временем нарезала кубиками перец, цукинни, баклажан,полукольцами лук и чеснок. Все это слоями уложила в форму, поперчила,посолила и обильно сбрызнула оливковым маслом.

Блюдо поставила в предворительно нагретую духовку и оставила на минут 20. Температура где-то 180 гр. Что бы овощи не подгорели в форму можно добавить воды, немного на дно.

After 20 minutes, pull out the dish from the oven, stir the vegetables and move them into a corner. In an empty corner put a piece of chicken breast. Put all this in the oven for another 30 minutes. 

Через 20 мин достаем блюдо из духовки, перемешиваем овощи и сдвигаем их в один угол. В пустой угол кладем целый кусок куриной грудки. Все это в духовку еще на 30 мин.

Diced tomatoes. After 30 minutes, pull out the dish, once again stir the vegetables, put on top the tomatoes and a little salt it. All back in the oven for 15 minutes.

Нарезаем кубиками помидоры. Через 30 минут достаем блюдо, еще раз перемешиваем овощи, сверху кладем помидоры и немного солим. Все опять в духовку на 15 минут.

Bon appetit!/Приятного аппетита!